دراسة تكشف فوائد الكرز البرّي.. الكنز الغذائي المهمل

سلّطت دراسة علمية حديثة الضوء على الفوائد الغذائية المتعددة لفاكهة الكرز البرّي، التي تُعد من الثمار الغنية بالعناصر المفيدة للجسم، والتي ارتبط استخدامها منذ قرون بالنظم الغذائية التقليدية لدى بعض الشعوب.

وبحسب الموقع الإلكتروني الرسمي Healthy SD، يتميز الكرز البرّي، والذي وصفته الدراسة بالمنزل الغذائي المهمل، باحتوائه على مضادات أكسدة تساهم في حماية الخلايا من التلف، إلى جانب فيتامين “سي” الداعم لصحة العظام والبشرة، فضلاً عن معدن المنغنيز المرتبط بوظائف الدماغ والجهاز العصبي.

وأشارت المعطيات ذاتها إلى أن هذه الفاكهة استُخدمت تقليدياً في عدة وصفات غذائية، من بينها “البيميكان”، وهو خليط غذائي تقليدي.

و تعد وصفة البيميكان، من بين الوصفات الأقدم، حيث كان يُحضَّر من اللحم المجفف ونخاع العظام وشحم الحيوان، مع إضافة الكرز البرّي المهروس، لتكوين خليط غني بالطاقة وقابل للحفظ لفترات طويلة، وكان يُعتمد عليه كمؤونة غذائية في الشتاء والرحلات الطويلة.

كما أوضحت الدراسة، وفق المصدر نفسه، أن الكرز البرّي يمكن إدماجه في النظام الغذائي بطرق متنوعة، سواء في المخبوزات أو عبر تحضير الهلام والعصائر، ما يجعله مكوناً غذائياً متعدد الاستخدامات وذا قيمة غذائية مرتفعة.

وفي المقابل، نبّه Healthy SD إلى ضرورة الحذر عند استهلاك بعض أجزاء النبات، إذ تحتوي الأوراق والبذور والسيقان على مركبات قد تكون سامة إذا لم تُعالج بشكل صحيح، مشيراً إلى أن الغلي أو التجفيف يساعدان على تفكيك هذه المركبات وجعلها آمنة للاستخدام.

ويواصل الكرز البرّي استقطاب الاهتمام بوصفه فاكهة تجمع بين الفائدة الغذائية والاستعمالات الصحية المتعددة، ما جعله يوصف لدى مختصين بأنه “كنز طبيعي مهمل”.