دراسة .. الأطعمة فائقة المعالجة تزيد خطر الوفاة بين مرضى السرطان

أظهرت دراسة حديثة أجريت بإيطاليا أن مرضى السرطان الذين يتناولون كميات كبيرة من الأطعمة “فائقة المعالجة” قد يكونون أكثر عرضة للوفاة بسبب مرضهم بنسبة تقارب 60 بالمئة مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل.

وتابع الباحثون، الذين نشرت نتائج دراستهم في مجلة علم الأوبئة السرطانية والمؤشرات الحيوية والوقاية التابعة للجمعية الأميركية لأبحاث السرطان، 24 ألفًا و325 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 35 عامًا فأكثر، في منطقة موليزي بجنوب إيطاليا، خلال الفترة من 2005 حتى 2022.

وأشارت الدراسة إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة، مثل المثلجات، اللحوم المصنعة، رقائق البطاطا، بعض حبوب الإفطار والبسكويت، بالإضافة إلى العديد من الوجبات الجاهزة والمشروبات الغازية، ترتبط بمخاطر صحية متعددة، بما فيها السمنة وأمراض القلب والسرطان والوفاة المبكرة.

ويعود سبب ذلك إلى احتواء هذه الأطعمة على مستويات عالية من الدهون المشبعة والملح والسكر والمواد المضافة، ما يقلل المساحة المتاحة لتناول الأغذية الصحية والمغذية في النظام الغذائي للمرضى، بحسب خبراء الصحة.